طريقة عمل كنافة ملفوفة بالمكسرات

 

المقادير

1 كيلو كنافة شعر طازجة

2 كوب مكسرات ( فستق أو بندق)

3 كوب سمن سائل قطر (شربات) للشربات

4 كوب سكر

1 كوب ماء

1 ملعقة صغيرة عصير ليمون

 

طريقة الشربات

• يوضع السكر في وعاء ويضاف إليه الماء وعصير الليمون ويرفع على نار متوسطة الحرارة

• يحرك الخليط جيدا حتى يذوب السكر ويصير الخليط كثيفا.

الطريقة

- تُفرد خصلات الكنافة على الطاولة بطريقة مستوية على هيئة شرائط طويلة بعرض 8 سنتيمتر

- تُوضع المكسرات في الوسط في خط مستقيم . 

- تُبرم الكنافة و تُلف مع الضغط عليها لتكون أسطوانات طويلة بقطر حوالي 4 سنتيمتر. 

- تُوضع في صينية فرن و تُسقى بالسمن حتى تغطيها. 

- تُخبز في فرن حرارته 150 درجة مئوية لمدة نصف ساعة ثم تُقلب على الوجه الأخر داخل الفرن لمدة نصف ساعة أخري. 

- تُصفى من السمن وتُسقى بالشربات الثقيل حتى يغطيها وتترك مغموسة في الشربات لمدة 12 ساعة. 

- تدفأ قليلا في الفرن على درجة حرارة 140 مئوية ليسهل تصفية الشربات الزائد منها. 

- تُصفى من الشربات ثم تُقطع وتُقدم . 

 

* يمكن حرق القليل من السكر لعمل كراميل يضاف إلى الشربات ليُكسبه لوناً ذهبياً مميزاً للكنافة الملفوفة.