طريقة عمل موزات ضأن بصلصة الجزر والكرفس

المقادير

4    ملعقة كبيرة زيت زيتون

    موزات ضأن

2    فص ثوم مفروم

1    ملعقة كبيرة زنجبيل مفروم

1    بصل مُقطع مكعبات صغيرة

1    كوب جزر مُقطع مكعبات صغيرة

1    كوب كرفس مُقطع مكعبات صغيرة

1/2    كوب بصل أخضر مُقطع مكعبات صغيرة

1    ملعقة كبيرة زعتر طازج مفروم

1    ملعقة كبيرة إكليل الجبل (روزماري) مفروم

3    كوب طماطم قطع مع العصير

    ملح وفلفل

الطريقة

- يُسخن الزيت في إناء كبير على نار متوسطة، تُتبل قطع الموزات بالملح والفلفل وتُحمر في الزيت الساخن من جميع الجوانب.

- يُضاف الثوم، الزنجبيل، البصل مع التقليب لمدة 5 دقائق أو حتى يُصبح البصل ذهبي اللون.

- يُضاف الجزر، الكرفس والبصل الأخضر مع التقليب.

- تُضاف الطماطم مع العصير، يُتبل الخليط بالملح والفلفل ويُترك حتى يبدأ في الغليان ثم تُخفف الحرارة ويُترك لمدة 35 دقيقة.

- يُضاف الزعتر وإكليل الجبل ويُترك الخليط لمدة 10 دقائق أخرى أو حتى ينضج اللحم وتتركز الصلصة. (مع مراعاة تقليبها من حين لآخر ويُمكن إضافة الماء إذا تطلب الأمر).