البيتزا بالجمبري

كيف تصنعين البيتزا بالجمبري

نقدم لك وصفة من المطبخ الإيطالي , هذه الوصفة عالمية و شديدة الإنتشار و لها شعبية كبيرة جداً في أنحاء العالم كما أنها صحية و تلقى رواجاً لدى الأطفال الصغار. اليوم نقدم لك : البيتزا بالجمبري:

المقادير

 هذه المقادير لعمل بيتزا متوسطة الحجم.

اولاً للبيتزا

• 2 كوب دقيق ابيض منخول جيدا.
• ملعقة كبيرة من مسحوق الخبز (Baking Powder).
• ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة صغيرة سكر.
• بيضة.
• ربع كوب زيت عباد شمس.
• نصف كوب لبن للعجن.

ثانياً الحشوة

• ربع كيلو من الجمبري الصغير او الوسط مسلوق في ماء و ملح ( او يمكنك استخدام ذلك المسلوق على الطريقة السكندرية ) منزوع القشر.
• شرائح من الطماطم الطازجة.
• شرائح من الفلفل الأخضر الطازج.
• شرائح أو قطع من الزيتون الأسود أو الأخضر.
• ملاعق كبيرة من معجون صلصة الطماطم الجاهزة.
• شطة حريفة سائلة ( حسب المذاق ).
• جبن موتزاريلا او شيدر مبشور.

الطريقة

بيتزا بالجمبري

• في وعاء عميق أضيفي الدقيق و الـ BP و الملح و السكر وأخلطيهم جيداً.
• إكسري البيضة بعيداً و تأكدي من صلاحيتها ثم أضيفيها للخليط السابق.
• أضيفي الزيت.
• إبدئي بعجن المكونات بيدك أو بالعجان الكهربي على درجة متوسطة.
• إبدئي بإضافة اللبن شيئاً فشيئاً و العجن  ( بيدك ) حتى تتجانس العجينة وتكون طرية و مطاطية و لاتلتصق بأصابعك . 
• ملحوظة : ليس بالضرورة استخدام كل كمية اللبن و ربما تحتاجي أكثر حسب حالة العجين معك. كما يمكنك الإستعانة ببعض الدقيق الجاف ليساعدك قليلاً.
• عند تمام العجين نتركه قليلاً ليهدأ ( مدة 10 دقائق تقريباً ) .
• إدهني صينية لخبز البيتزا ( يفضل أن تكون ذات جدار صغير ) بقليل من الزيت حتى لاتلتصق العجينة بها.
• على طاولة الفرد قومي برش بعض الدقيق الجاف ثم البعض أيضاً على العجين و أداة فرد العجين.
• قومي بفرد العجين حتى يكون ذو سمك مناسب.
• ضعي العجينة المفرودة في الصينية المدهونة وقومي بتثبيت جدار العجين في جدار الصينية جيداً لعمل شكل للبيتزا.
• قومي بوضع قليلاً من الشطة الحريفة على معجون صلصة الطماطم وقليل من الملح إن أردت و أخلطيهم جيداً.
• أفردي الخليط السابق على سطح عجينة البيتزا حتى تغطى تماماً.
• قومي بتوزيع قطع الجمبري على سطح البيتزا.
• كرري الخطوة السابقة بالنسبة لشرائح الطماطم و الفلفل و الزيتون .
• بعد الانتهاء من فرد الحشو جيدأ رشي قطع الجبن المبشور على سطح البيتزا.
• ملحوظة : يمكنك استخدام أي نوع من الجبن الذي تفضلينه و يمكنك عمل خليط من عدة أنواع حسب مذاق أسرتك.
• عند تمام الحشو أدخلي الصينية الفرن و تابعيها حتى يتحمر الوجه و يسيح بشر الجبن.